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  • 如何选好的不锈钢蒸饭柜
    08-232019

    如何选好的不锈钢蒸饭柜

    选用好的蒸饭柜,首先要从这几个方面入手:一、隔热层的保温效果,二、密封效果好不好,三,是不是食品级304不锈钢材质,四,当温度达到后会不会自动停止损耗能源。五、蒸的时间速度。...
  • 酒店餐饮商用厨房设计工程
    08-232019

    酒店餐饮商用厨房设计工程

    酒店餐饮商用厨房设计是指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度,对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等,从总体上进行优化流程,优化空间设计。并...
  • 14个商用厨房设计的细节,必须要注意的部分!
    08-232019

    14个商用厨房设计的细节,必须要注意的部分!

    现代餐饮需要越来越多的厨房,不仅合理实用、卫生清洁、美观大方、中等大小、省力,如果从长远来看,需要节省成本、耐用、提高效率。但是,厨房设计中照顾厨房的现象经常发生,看起来整洁卫生,事实上,厨师在工作中...
  • 商用厨房设备的分类要点
    08-232019

    商用厨房设备的分类要点

    商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。商用厨房设备的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整...
  • 蒸汽夹层锅与电加热夹层锅和燃气夹层锅的区别
    08-232019

    蒸汽夹层锅与电加热夹层锅和燃气夹层锅的区别

    蒸汽夹层锅:就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅夹层里来加温的,这种加温方式的设备,通常叫蒸汽夹层锅了。  电加热夹层锅:就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。  燃气夹层锅:就是人工打...
  • 蒸汽夹层锅使用注意事项
    08-232019

    蒸汽夹层锅使用注意事项

    蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖。  其操作规程分析如下:  由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中...